সুস্বাদু খাবারের কথা যদি বলা হয় তাহলে সাউথ ইন্ডিয়ান স্টাইলে নারকেল রাইস এর কথা প্রথমেই আসবে। খাবারটি কেবলমাএ ভারত নয় বরং খাবারটি বর্তমানে ভারতের পশ্চিমবঙ্গ, বাংলাদেশ ও এশিয়ার দেশগুলোতে বেশ জনপ্রিয় হয়েছে উঠেছে।
বর্তমান সময়ে সাউথ ইন্ডিয়ান খাবারের মধ্যে নারকেল রাইস (Coconut Rice) একটি জনপ্রিয় এবং সহজতম একটি রেসিপি। এই খাবারটি বিশেষ করে ভাত-প্রেমীদের (ভারত,বাংলাদেশ,পাকিস্তান) কাছে খুবই প্রিয়। নারকেলের মিষ্টি গন্ধ এবং কারিপাতার অনন্য স্বাদ এই রাইসকে করে তোলে অতুলনীয়। তবে আজকের এই আর্টিকেলের মাধ্যমে আপনারা চমৎকার একটি রেসিপি সম্পর্কে জানাতে পারবেন। আজ আমরা জানবো কীভাবে সহজ উপায়ে বাড়িতে সাউথ ইন্ডিয়ান স্টাইলে নারকেল রাইস তৈরি করা যায়। তাহলে দেরি না করে রেসিপিটি জেনে নিন।
যে সকল উপকরণ প্রয়োজন
সাউথ ইন্ডিয়ান স্টাইলে নারকেল রাইস তৈরি করতে আপনাকে নিম্নলিখিত উপকরণগুলো প্রস্তুত রাখতে হবে:
- ১ কাপ বাসমতী চাল
- ১ বাটি কারি পাতা (ছাড়ানো)
- ১ চা চামচ গোটা জিরে
- ১ চা চামচ গোটা কালো সর্ষে
- স্বাদমতো নুন
- ১ টেবিল চামচ মটর ডাল
- ১ টেবিল চামচ সাদা তেল
- ½ বাটি নারকেল কুরিয়ে নেওয়া
- ২টি শুকনো মরিচ
সাউথ ইন্ডিয়ান স্টাইলে নারকেল রাইস রেসিপি
সাউথ ইন্ডিয়ান স্টাইলে নারকেল রাইস তৈরি করার জন্য আপনাকে তৈরি করার জন্য বেশ কয়েকটি ধাপ অনুসরণ করতে হবে। এসকল ধাপ অনুসরণ করলে আপনি খুব সহজে সাউথ ইন্ডিয়ান স্টাইলে নারকেল রাইস রেসিপিটি তৈরি করতে পারবেন। রেসিপ নিন্মে উপস্থাপন করা হয়েছে:
ধাপ ১: চাল ধুয়ে প্রস্তুত করুন
প্রাথমিকভাবে ১ কাপ বাসমতী চাল ভালো করে ধুয়ে নিন। পানি ঝরিয়ে চাল কিছুক্ষণ শুকিয়ে নিতে দিন। এই প্রক্রিয়া অনুসরণ করলে ভাত ঝরঝরে হবে।
ধাপ ২: প্রেশার কুকারে মশলা ভাজা
প্রেশার কুকারে ১ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করুন। তেলে প্রথমে মটর ডাল, গোটা জিরে, গোটা সর্ষে, কারিপাতা এবং শুকনো লঙ্কা যোগ করুন। মশলাগুলো ভালো করে নেড়ে ভাজুন যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয়।
ধাপ ৩: চাল এবং নারকেল যোগ করা
মশলাগুলো ভাজা হয়ে গেলে তাতে ধোয়া চাল যোগ করুন। এরপর কুরানো নারকেল এবং স্বাদমতো লবন দিন। ২ মিনিট ধরে নাড়তে থাকুন যাতে তলার দিকে কিছু লেগে না যায়।
ধাপ ৪: পানি যোগ করা
চাল এবং নারকেল মশলার সঙ্গে মিশে গেলে তাতে ১½ কাপ পানি দিন। যেহেতু আমরা ১ কাপ চাল নিয়েছি, তাই ১½ কাপ পানি উপযুক্ত।
ধাপ ৫: প্রেশার কুকারে রান্না
প্রেশার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে এক সিটির জন্য অপেক্ষা করুন। সিটি হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন এবং প্রেশার কমে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
ধাপ ৬: ভাত ঝরঝরে করুন
প্রেশার কুকারের ঢাকনা খুলে ভাত ভালো করে নেড়ে নিন। এতে ভাত ঝরঝরে হবে এবং রান্নার মশলার স্বাদ ভাতের মধ্যে ভালোভাবে মিশে যাবে।
ধাপ ৭: পরিবেশন করুন
আপনার সাউথ ইন্ডিয়ান স্টাইলে নারকেল রাইস প্রস্তুত। এটি গরম গরম পরিবেশন করুন সাম্বার বা পছন্দমতো ভাজি বা কারির সঙ্গে।
পরিবেশনের সময়
খাবার কি আপনি সকালে আপনার পরিবারের সদস্যদের সাথে ভাগ না করে যদি দুপুরের খাবারে ব্যবহার করে তবে সেটি অত্যন্ত ভালো হয়। রাতের খাবার হিসেবে খাবারটি ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে খাবারটি গরম গরম পরিবেশন করলে খাবারের স্বাদ যেমন বজায় থাকে তেমনি পরিবারের সদস্যরা খাবারটি বেশ ভালোভাবে খাবারের স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন।
যে সকল পরামর্শ আপনার জন্য:
- উপরে উল্লেখিত রেসিপিটি মাত্র দুইজনের জন্য। তবে আপনার পরিবারের সদস্যদের খাবার চাহিদা অনুযায়ী আপনি হিসাব করে তৈরি করতে পারেন খাবারটি।
- আপনি যদি বাসমতী চাল সংগ্রহ না করতে পারেন সেক্ষেত্রে অন্য সুগন্ধি চাল ব্যবহার করতে পারেন।
- মটর ডাল বাদ ব্যআহার করলেও রেসিপির স্বাদ বজায় থাকবে।
- নারকেল কুরানোর সময় তাজা নারকেল ব্যবহার করলে রাইসের স্বাদ আরও ভালো হবে। তাজা নারকেল বলতে পূর্বের কুড়ানো নারকেল নয়।
- চাইলে এই রাইসে কাজু বাদাম ভেজে যোগ করতে পারেন।
নারকেল রাইস খাবারের পুষ্টিগুণ:
নারকেল রাইসে আছে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট এবং ভিটামিন। এটি হালকা এবং সহজপাচ্য (দ্রুত হজম হয়) হওয়ায় দুপুরের খাবারের জন্য আদর্শ।
আরও জানুনঃ সাউথ ইন্ডিয়ান চিকেন সুপ রেসিপি
রেসিপিটি নিয়ে কিছু কথা
সাউথ ইন্ডিয়ান স্টাইলে নারকেল রাইস একটি সহজ কিন্তু অত্যন্ত সুস্বাদু পদ। বাড়িতে সহজলভ্য উপকরণ দিয়ে তৈরি করা এই রেসিপি আপনার পরিবারের খাবারের অভিজ্ঞতাকে সমৃদ্ধ করবে। তাই আজই এই রেসিপিটি ট্রাই করুন এবং পরিবারের সবাইকে খুশি করুন।