সাউথ ইন্ডিয়ান চিকেন সুপ রেসিপি জেনে আপনি ঘরে বসেই সাউথ ইন্ডিয়ান চিকেন সুপ তৈরি করতে পারবেন। শীতকালের সন্ধ্যা কিংবা শরীর ক্লান্তির সময় একটি গরম সুপের বাটির চেয়ে ভালো আর কিছু হতে পারে না। বিশেষ করে যদি তা হয় সাউথ ইন্ডিয়ান চিকেন সুপ। সুপটির মসলা, ঘ্রাণ এবং স্বাদ শরীর ও মনকে সতেজ করে তোলে। এই রেসিপিটি তৈরি করা সহজ এবং এতে এমন সব উপাদান ব্যবহার করা হয়েছে যা আপনার রান্নাঘরেই সহজলভ্য। তাহলে দেরি কেন? আসুন, ধাপে ধাপে এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
সাউথ ইন্ডিয়ান চিকেন সুপ রেসিপির উপকরণ
সাউথ ইন্ডিয়ান চিকেন সুপ বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলোকে ৩টি ভাগে ভাগ করা যায়:
মূল উপকরণ:
- ৩০০ গ্রাম মুরগির মাংস (হারসহ)
- ১টা মাঝারি পেঁয়াজ কুচি
- ১টা মাঝারি টমেটো কুচি
- ১/২ ইঞ্চি আদা থেঁতো
- ৩-৪টি থেঁতো রসুন
মসলা
- ২টি লঙ্কা কুচি
- ৮-৯টা কারি পাতা
- ১ চা চামচ ধনে আধভাঙ্গা
- ১/২ চা চামচ জিরে আধভাঙ্গা
- ১ চা চামচ গোলমরিচ আধভাঙা
- ১টা দারচিনি ছোট টুকরো
- ২টো লবঙ্গ
- ২টো এলাচ
- ১টা তেজপাতা
- পরিমাণ মতো লবণ
অন্যান্য উপাদান:
- ২ চা চামচ সাদা তেল
- ২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি
- পরিমাণমতো পানি
- রান্নার প্রক্রিয়া: ২০-২৫ মিনিট
সাউথ ইন্ডিয়ান চিকেন সুপ তৈরি করার পদ্ধতি
সাউথ ইন্ডিয়ান চিকেন সুপ তৈরি করা খুব সহজ আপনি কয়েকটি ধাপ অনুসরণ করে খুব সহজেই সাউথ ইন্ডিয়ান চিকেন সুপ রেসিপি জেনে চিকেন সুপ তৈরি করে নিতে পারবেন। বিস্তারিত জানতে নিন্মের সকল ধাপ অনুসরণ করুন:
ধাপ ১: মুরগি প্রস্তুত করা
প্রথমে হারসহ মুরগির মাংস নিয়ে তা ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। মুরগির তাজা মাংসের ব্যবহার সুপের স্বাদ দ্বিগুণ বাড়িয়ে তুলবে। সেহেতু চেষ্টা করবেন ফ্রীজে রাখা মুরগি দিয়ে মাংস দিয়ে সুপ না ব্যবহার করতে।
ধাপ ২: প্রেসার কুকারে মসলা ফোড়ন
একটি প্রেসার কুকারে ২ চা চামচ তেল ভালো করে গরম করুন। তেলে দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, এবং তেজপাতা দিয়ে হালকা ভাজা ভাজা গন্ধ আসা পর্যন্ত ভেজে নিন।তবে অতিরিক্ত ভাজবেন, অতিরিক্ত ভাজলে সুপে ভালো ঘ্রাণ আসবে না।
ধাপ ৩: আদা-রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করা
এবার থেঁতো করা আদা এবং রসুন দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। এতে সুপের ভিতরের ঘ্রাণ আরও গভীর হবে। তারপর পেঁয়াজ কুচি যোগ করে সোনালি রং হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। তবে সোনালী রং হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিবেন এর অতিরিক্ত ভাঁজবেন না।
ধাপ ৪: মশলা এবং মুরগির মাংস কষানো
পেঁয়াজের সঙ্গে লঙ্কা কুচি, কারি পাতা এবং হলুদ যোগ করুন। এবার মুরগির মাংস ঢেলে ভালো করে মশলার সঙ্গে কষিয়ে নিন। এই ধাপটি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এখানে মুরগি মশলার সাথে ভালোভাবে মিশে যায়। সেহেতু মুরগির মাংস কষানোর সময় বাহ্যিক কার্যাবলী বাদ দিন।
ধাপ ৫: টমেটো এবং অন্যান্য মসলা যোগ করা
মুরগি কষানোর পর টমেটো কুচি যোগ করুন। এর সাথে আধভাঙা ধনে, জিরে, এবং গোলমরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। আপনার স্বাদমতো পরিমান মতো লবন দিয়ে ভালো করে মেশান।
ধাপ ৬: সুপ তৈরি করা
এবার পরিমাণমতো পানি দিয়ে ২টি সিটি দিয়ে নিন। প্রেসার কুকারে রান্না করার ফলে মুরগি সহজে সেদ্ধ হয়ে যাবে এবং মশলাগুলোর স্বাদ আরও গভীরভাবে মিশে যাবে।
ধাপ ৭: পরিবেশন করার প্রস্তুতি
কুকারের ঢাকনা খুলে সুপটি নেড়ে নিন। এর ওপর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন সাউথ ইন্ডিয়ান চিকেন সুপ।
সাউথ ইন্ডিয়ান চিকেন সুপের স্বাস্থ্যগুণ
এই সুপ শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, এটি স্বাস্থ্যকরও। এর মধ্যে মুরগির প্রোটিন এবং বিভিন্ন মশলার গুণাগুণ রয়েছে যা শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
- মুরগি: প্রোটিন এবং আমিষের প্রধান উৎস।
- আদা ও রসুন: রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং সর্দি-কাশি দূর করতে সহায়তা করে।
- গোলমরিচ: হজমশক্তি বাড়ায় এবং ঠাণ্ডার সমস্যায় উপকারি।
- কারি পাতা: এটি হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং শরীর ডিটক্স করতে কার্যকর।
- ধনে: শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং হজমে সহায়ক।
কেন অন্য সুপ থেকে সাউথ ইন্ডিয়ান চিকেন সুপ বেছে নেবেন?
সাউথ ইন্ডিয়ান চিকেন সুপের বিশেষত্ব হল এর ভিন্নধর্মী স্বাদ এবং আরামদায়ক উপাদান। এটি শীতকালে ঠাণ্ডা দূর করার জন্য আদর্শ একটি রেসিপি। একই সঙ্গে এটি খুব কম সময়ে তৈরি করা যায় এবং এতে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো সহজেই হাতের কাছে পাওয়া যায়।
আরও জানুনঃ ইডলি রেসিপি ; বাড়িতে ইডলি তৈরি করার রেসিপি
পরিবেশনের পরামর্শ
- এই সুপটি সাধারণত একটি বাটি এবং চামচ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
- সুপের সঙ্গে পাউরুটি বা রুটি দিতে পারেন।
- ছোট্ট একটি লেবুর ফালি দিয়ে পরিবেশন করলে স্বাদে বাড়তি মাত্রা যোগ হবে।
সাউথ ইন্ডিয়ান চিকেন সুপ শুধু স্বাদে নয়, পুষ্টিগুণেও অনন্য। এটি আপনার পরিবারের জন্য একটি পারফেক্ট বিকল্প একটি রেসিপি হতে পারে, বিশেষ করে শীতের দিনগুলোতে। ঘরোয়া উপাদান এবং সহজ পদ্ধতিতে তৈরি এই রেসিপি আপনাকে দক্ষিণ ভারতের রান্নার স্বাদে ভাসিয়ে নিয়ে যাবে। এখনই ট্রাই করুন এবং আপনার প্রিয়জনদের সঙ্গে ভাগ করে নিন।সাউথ ইন্ডিয়ান চিকেন সুপ রেসিপি