ফুলকপি দিয়ে মুরগির মাংস রেসিপি হয়তো আপনি প্রথম শুনেছেন। কিন্তু বাংলাদেশের বেশ কিছু অঞ্চলে ফুলকপি দিয়ে মুরগির মাংসের রেসিপিটি বেশ জনপ্রিয়। প্রয়োজনীয় উপকরণ দিয়ে ফুলকপি দিয়ে মাংস রান্না করে আপনার পরিবারকে উপহার দিতে পারেন সুন্দর একটি খাবার।
ফুলকপি দিয়ে মুরগির মাংস রেসিপির জন্য সজনে ডাটা একটি জনপ্রিয় উপাদান। এটি শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, বরং পুষ্টিগুণেও ভরপুর। সজনে ডাটা দিয়ে বিভিন্ন রকম রান্না করা যায়, তবে আজ আমরা শিখব ফুলকপি, মাংস, সজনে ডাটা দিয়ে একটি বিশেষ রেসিপি। এই রেসিপিতে আমরা ব্যবহার করব ফুলকপি, মুরগির মাংস, আলু, এবং মশলার নিখুঁত মিশ্রণ। চলুন, শুরু করা যাক!
ফুলকপি দিয়ে মুরগির মাংস রেসিপির উপকরণ:
ফুলকপি দিয়ে মুরগির মাংস রেসিপি তৈরির জন্য বেশ কিছু উপকরণ প্রয়োজন হবে। নিন্মে রান্নার প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ উপস্থাপন করা হয়েছে:
- সজনে ডাটা – ১৫-২০ টি
- ফুলকপি – মাঝারি আকারের ১টি
- মুরগির মাংস – ৮০০ গ্রাম
- আলু – ২টি (বড় টুকরো করে কাটা)
- পেঁয়াজ কুচি – আধা কাপ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – আধা চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
- তেজপাতা – ১টি
- দারুচিনি – ২টি টুকরো
- এলাচ – ২টি
- হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- শুকনা মরিচের গুঁড়া – ১ চা চামচ
- টালা গরম মসলা (দারুচিনি, এলাচ, জিরা) – ১ চা চামচ
- সয়াবিন তেল – ৩ টেবিল চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
রেসিপি প্রস্তুত করার পদ্ধতি
ফুলকপি দিয়ে মুরগির মাংস রেসিপি আপনাকে বেশ কিছু ধাপ অনুসরণ করতে হবে। এসকল ধাপ অনুসরণ করে আপনি রেসিপ তৈরির প্রথম ধাপ থেকে পরিবেশন করা পর্যন্ত ধাপে ধাপে জানতে পারবেন।
ধাপ ১: উপকরণ প্রস্তুত করুন
প্রথমে সজনে ডাটার খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে রাখুন। ফুলকপি বড় টুকরো করে কাটুন এবং আলু একইভাবে বড় টুকরো করুন।
ধাপ ২: ফুলকপি ও আলু ভাজা
কড়াইয়ে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে এতে আলু ও ফুলকপি দিয়ে হালকা বাদামি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। ভাজা হলে একটি প্লেটে তুলে রাখুন।
ধাপ ৩: মাংসের মশলা তৈরি
কড়াইয়ে বাকি তেল দিন। তেল গরম হলে এতে পেঁয়াজ কুচি, দারুচিনি, এলাচ, এবং তেজপাতা দিন। পেঁয়াজ হালকা সোনালি হয়ে গেলে আদা বাটা, রসুন বাটা, শুকনা মরিচের গুঁড়া, এবং জিরা গুঁড়া যোগ করুন। মশলা ভালো করে নেড়ে নিন।
এরপর ধুয়ে রাখা মুরগির মাংস কড়াইতে দিন। লবণ যোগ করে মাংসের সাথে মশলাগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নাড়ুন। এক কাপ পানি দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন।
ধাপ ৪: সজনে ডাটা যোগ করুন
১০ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে সজনে ডাটা, ভেজে রাখা আলু এবং ফুলকপি দিন। মিশ্রণটি ভালোভাবে নেড়ে ৫-৭ মিনিট ঢেকে রাখুন।
ধাপ ৫: রান্না
সবকিছু কষে এলে এর মধ্যে আড়াই কাপ পানি যোগ করুন। ঢাকনা দিয়ে ১০-১২ মিনিট রান্না করুন। চুলার আঁচ মাঝারি রাখুন যাতে উপকরণগুলো সঠিকভাবে সিদ্ধ হয়।
ধাপ ৬: পরিবেশন
চুলা বন্ধ করার আগে উপর থেকে টালা গরম মসলা ছিটিয়ে দিন। এই মসলা খাবারের স্বাদ এবং ঘ্রাণকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
ফুলকপি দিয়ে মুরগির মাংস রেসিপির পুষ্টিগুণ
সজনে ডাটা ভিটামিন এ, সি, এবং ক্যালসিয়ামের একটি সমৃদ্ধ উৎস। এটি হজমশক্তি বৃদ্ধি করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে। মুরগির মাংস প্রোটিনের অন্যতম প্রধান উৎস, যা শরীরের পেশী গঠনে সহায়তা করে।
রান্নার টিপস
ফুলকপি দিয়ে মুরগির মাংস রেসিপি রান্নার উপরোক্ত ধাপ অনুসরণ করে আপনি খুব সুস্বাদু একটি খাবার তৈরি করতে পারেন। তবে ফুলকপি দিয়ে মুরগির মাংসের খাবারের স্বাদ বাড়াতে আপনি নিম্নোক্ত বেশ কিছু টিপস অনুসরণ করতে পারেন:
- সজনে ডাটা রান্না করার সময় খেয়াল রাখুন যেন এটি অতিরিক্ত নরম না হয়।
- আপনি চাইলে ঝাল কমানোর জন্য শুকনা মরিচের গুঁড়ার পরিমাণ সামান্য কমাতে পারেন।
- গরম মসলা বাড়তি স্বাদ যোগ করে, তবে এর পরিমাণে সতর্ক থাকুন।
ফুলকপি দিয়ে মুরগির মাংস রেসিপি নিয়ে কিছু কথা
সজনে ডাটা দিয়ে এই বিশেষ রেসিপি শুধু আপনার পরিবারের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করবে না, বরং আপনাকে রান্নার নতুন স্বাদ উপভোগ করার সুযোগ করে দেবে। আজই এই রেসিপি রান্না করে দেখুন এবং পরিবারের সবাইকে চমকে দিন।
আরও জানতে পারেনঃ নারিকেলের নাড়ু রেসিপি